Zum Abendessen den Rest vom #Pizzateig mit #LievitoMadre gebacken, als flaches Brot.
🫓
Der Teig war jetzt fast 3 Tage im Kühlschrank, Trieb war immer noch gut und es schmeckte prima.
Dazu gabs gebackene Zuccini 🥒, Pilze 🍄‍🟫 Zwiebeln 🧅 aus der Pfanne, Griechische Gigantes Bohnen in Tomatensauce (Dose) und Räuchertofu, dazu Tarator bi Tahina.
Als Nachtisch den Rest vom Brot mit Haselnussmuß und Zuckerrübensirup. 🌰War sehr lecker.
Kein Foto, war zu schnell weg. 😬😋
Natürlich ❣️🌱 #vegan #govegan #veganfortheanimals #Sauerteig #veganfortheplanet

Pizza mit Rote Bete, Pastinaken + Tomaten
#vegetarisch #Simpel #SchnellGemacht #Pizza

#RoteBete + #Pastinaken ganz dünn hobeln. #Tomaten schneiden.
#Pizzateig mit #CremeFraiche bestreichen, mit SalzPfeffer + frischem #Thymian bestreuen.
Das Gemüse auf dem Boden verteilen + #Käse darüber streuen. Backen.
Zuletzt mit fein gehacktem frischem #Estragon bestreuen.

Hier hat sich bestimmt jemand DAS beste Pizza-Teig-Rezept, oder? 🍕 #Pizza #Pizzateig

CN Food

Moaaar, die gedämpften Nikuman/Baozi waren so gut! Den Lifehack mit dem Pizzateig merke ich mir auf jeden Fall! Rollen jetzt aufs Sofa.

#food #Teigtaschen #Baozi #Nikuman #JapanischesEssen #japaneseFood #ChinesischeKüche #ChineseFood #Dinner #Abendessen #Familienessen #KochenFürKinder #dampfnudeln #dumplings #lifehack #Pizzateig

CN Food

Whoops, that escalated quickly! 😋🥟 Nikuman, bzw. Baozi nach einer Idee von Riku Eats mit fertigem Pizzateig. Irgendwie war da mehr Füllung und noch ne 2. Packung Teig und äh... Teigtaschen kann eins nie genug haben?! 😬
In meine Füllung wanderte neben den Frühlingszwiebeln statt großer Zwiebel allerdings ne gute Ladung feingeschnittener Spitzkohl hinein. Eben schon bei der ersten Ladung testgeknuspert und OMG - so geil!

#food #Teigtaschen #Baozi #Nikuman #JapanischesEssen #japaneseFood #ChinesischeKüche #ChineseFood #Dinner #Abendessen #Familienessen #KochenFürKinder #dampfnudeln #dumplings #lifehack #Pizzateig

Heute war Pizzatag 🍕🌱😋!
Zwar einiges an Zeit für Zubereitung, Sauce reduziert 🧅🍅🧄 🍆 Aubergine entwässert, lange Teigführung bei🌡️Zimmertemperatur mit "Hefeteigyoga", aber hat sich voll gelohnt! 😋
Natürlich #vegan #veganfortheanimals #GrasUndSteine #veganfood #essenohnetierleid #Backen #Pizzateig #Pizza #govegan #veganfortheplanet

Heute #Ruhetag!
Nur der #Pizzateig für morgen, wird alle paar Stunden gedehhhhhn und gefaltet, gezoooogen und geknäult...danach darf er schlafen.
#stockgare

Zwiebelkuchen ist fertig
#vegan #vegetarisch

Auf einem fertigen #Pizzateig #Frischkäse verstreichen, die vorbereitete #Zwiebel.masse darauf verteilen, mit #Käse bestreuen + backen.

Den #Hefeteig kann man natürlich auch selber machen…

#Rezept für meinen #Pizzateig:

Zutaten:
500 Weizenmehl Type 405
300 ml lauwarmes Wasser
2,5 TL Salz
5 g Frischhefe

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Salz sieben und es in eine Teigrührmaschine oder einen Brotbackautomaten mit Teigfunktion füllen. Nun die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und anschließend zum Mehl-Salz-Gemisch geben (Jup, wirklich so wenig Hefe).

Anschließend die Zutaten in 20 bis 30 (!) Minuten zu einem elastischen, homogenen Teig verkneten.
Anmerkung: Eine elektrische Hilfe ist hier Pflicht, zur Not tut es auch ein Handrührgerät mit Knethaken. Bitte nicht verzweifelt mit der bloßen Hand kneten, der Teig erreicht händisch einfach nicht die gewünschte Weichheit und Konsistenz.

Nach dem Kneten den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und zwei Stunden ruhen lassen. Anschließend in vier Stücke zu je 200 g teilen, diese zu Kugeln formen und wieder abgedeckt weitere sechs Stunden gehen lassen.

Das Besondere an diesem Teig-Rezept:
Das Geheimnis liegt nicht in erlesenen Zutaten wie teurem Pizzamehl oder hochwertigem Olivenöl und auch nicht in überflüssigen Ingredienzen wie Bier, Zucker oder Eiern. Vielmehr erreicht man die geschmeidige Textur durch langes maschinelles Kneten! Die extrem geringe Menge Hefe sorgt zusammen mit der langen Gärung für einen äußerst aromatischen Teig.

Abschließend noch ein paar Tipps für weitere Verarbeitung:
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen oder ziehen! Alles unter 4 mm ist ideal.

Für die Pizzabrötchen mandarinengroße Kogeln formen und etwas flach drücken. Den Ofen auf ca. 250 Grad Ober/Unterhitze vorheizen (MIT BLECH). Dann die Brötchen auf Backpapier auf dem heißen Blech positionieren und je nach Ofen 15 bis 18 Minuten backen. Da jeder Ofen anders heizt zum Ende öfter mal schauen damit sie nicht schwarz werden.

Der Teig kann natürlich auch für Pizzaboden verwendet werden.

Der feuchte #Pizzateig ist etwas klebrig, aber mit etwas Übung hat das Rundwirken gut geklappt. Jetzt geht es bis morgen zum Backen im #Holzbackofen in die Kühlung.

#lievitomadre

Das Dehnen und Falten in diesen Mengen hat sehr viel Spaß gemacht. Der #Pizzateig war auch ausreichend elastisch und feucht. Mal sehen, wie das Rundwirken gleich wird …

#lievitomadre #stretchandfold

So, die Küchenmaschine hat auch etwas geholfen. Sieht gut aus. Jetzt noch Dehnen und Falten, anschließend kommen die Teiglinge rungewirkt in die Kühlung.

#Pizzateig #Handarbeit #lievitomadre

Oh, no! Randvoll. Na dann mal rann an die Handarbeit 💪🏽

#Pizzateig #Handarbeit

Finale beim #Pizzateig:
Backofen vorheizen. Volle Pulle was geht!
Aus dem Teigbällchen eine runde Pizza "ziehen".
Pizza-Sauce drauf und belegen. Weniger ist mehr!
Hier eine Hälfte Emmentaler die andere mit Cheddar und Gewürz nach belieben drüber.
Ab in den Ofen für 9 Minuten. Hängt vom Ofen ab.
Und jetzt 😋

Jetzt nochmal mit Hand kurz durchkneten, in vier gleichgroße Stücke teilen und Teigbällchen formen.
Diese lassen sich wunderbar einfrieren! Bei Bedarf einfach auftauen und vier Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Die drei in den kleinen Schüsseln kommen ab in die TK. Die große Schüssel, Deckel drauf und 4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
#Pizzateig

So Ihr Lieben, der #Pizzateig war jetzt 72 Stunden im Kühlschrank
Vorher/Nachher

#Pizzateig in der Mache.
Der muss dann noch 72 Stunden im Kühlschrank luftdicht gehen 🚶
Natürlich nur mit Caputo Tipo "00".
Und ohne Küchenmaschine ein no go.

Hmmmm lecker !
#Modell #Pizzateig !!

#kyliejenner #kyliejenneroutfits #kyliejennermagic