Risotto mit Walnuss und Granatapfel
#vegetarisch #Risotto

#Zwiebel in Walnussöl anbraten, #Risottoreis dazu + auch anbraten. Mit heißer #Gemüsebrühe portionsweise ablöschen + immer schön rühren. Hat der #Reis die richtige Konsistenz, dann gehackte #Walnüsse + zerkrümelten #Blauschimmelkäse zugeben. #Granatapfel.kerne unterrühren. Rucola mit #Granatapfelsirup SalzPfeffer mischen.
Alles schön anrichten.

Blauschimmel-Käse-Kuchen
#vegetarisch nach #Ottolenghi

#Käse #Vollkornkekse mit der Schale geröstete #Mandeln Butter + Salz im Mixer zerkleinern, in eine Souffleeform geben + gut andrücken

#Porree in Ringe schneiden + weich dünsten. Frischkäse Sahne #Schnittlauch #Basilikum #Blauschimmelkäse #Knoblauch Eier SalzPfeffer verrühren + in die Form gießen. Backen.
Mit etwas #Ahornsirup beträufeln + mit gerösteten #Haselnüsse.n + Basilikum bestreuen.

Heute gibt es #Flammkuchen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Teig: Mehl Salz Wasser #Olivenöl
Belag 3: #Frischkäse #Zitrone #Zitronenabrieb SalzPfeffer #Birne #Blauschimmelkäse
Finish: frisches #Oregano

Kürbis #Quiche mit Membrillo
#vegetarisch #Ottolenghi

#Kürbis in Würfel schneiden, mit #Olivenöl SalzPfeffer mischen und im Ofen backen.
#Mürbeteig in einer Quiche-Form geben und vorbacken, dann die Kürbiswürfel darauf geben.
#Membrillo in Würfel schneiden, einen kräftigen #Blauschimmelkäse zerkrümeln, alles auf dem Kürbis verteilen.
Eiersahne darüber gießen und alles im Ofen backen.

Besser als #Bundesjugendspiele: „Run & Gorgo“ in #Gorgonzola, wo die Sieger:innen heute mit 1kg #Blauschimmelkäse und 1l #Bier prämiert wurden. Bei schwülwarmen Wetter hat’s leider nur für Platz 9 gereicht. Polenta al gorgonzola und ein frisch Gezapftes waren aber ein angemessener Trostpreis. #Running

Rote Bete-Rhabarber Salat
nach #Ottolenghi
#RoteBete schneiden und in einer Pfanne sanft garen. #Rhabarber in Stücken mit Zucker bestreuen + im Ofen backen (nicht ganz weich, darf nicht zerfallen).
Rote Bete, #Zwiebel.ringe #Petersilie Rhabarber anrichten, Dressing darüberträufeln + mit veganem #Joghurt (vegan) oder #Blauschimmelkäse (vegetarisch) bestreuen
Dressing: #Balsamico #Granatapfelsirup #Ahornsirup #Olivenöl #Piment SalzPfeffer

Menü zur heutigen #Weinprobe
#online #Wein #WeingutWilhelmLaubenstein
#OnlineWeinprobe
(3) #Käseplatte
- Französischer Saint Felicien
- Chevre Noir (in #Pflanzenasche gereift)
- Carré aux Herbes (#Ziegenfrischkäse mit #Kräuter.n)
- Choco 21 (#Blauschimmelkäse in #Schokoladenliqueur gereift)
mit #Datteln und #Weintrauben.
#SaintFelicien #ChevreNoir #CarréAuxHerbes #Choco21#Asche

Diesen Käse hab ich gerade erstanden. Er heißt Choco 21.

Man ließ einen #Blauschimmelkäse in #Schokoladenlikör reifen und rieb den Käselaib mit #Kakao ein. An so was komme ich natürlich nicht vorbei. Und, was soll ich sagen, er schmeckt unglaublich gut. Sanft schokoladig, aber nicht süß... harmoniert toll mit dem Blauschimmel.
#Käse #Choco21 #Schokolade
Hier ist der Käse beschrieben:
⬇️
https://suissebook.ch/de/dieser-kaese-wurde-in-schokolade-gereift-2/895782

#vegan #vegantest Herbasch Meerjungfrau-Blauschimmel – Angeprisen als "ermöglicht Rezepte, die Blauschimmelkäse erfordern" erhält man teilweise mit Spirulina eingefärbten Cachewbrei. Das ist streichbar, sieht hübsch aus, schmeckt angenehm salzig-säuerlich, hat allerdings nichts mit #Blauschimmelkäse zu tun und schrammt knapp an einer Verbrauchertäuschung vorbei. Für sich betrachtet würde ich 3/5 vergeben, aber angesichts des Werbetextes und Kilopreises von über 50€ werden es 1/5. #food