Lmst

I wish we had roasted #chestnuts at our Christmas markets, but they're just not a thing here. So instead, I splurged €20 on chestnuts in #Munich yesterday. 😂 And look at the cool bag I got from one stall: with a pouch for the shells! 😱
I'm currently trying to reheat them in a pan to recreate that toasty taste and feel, but I'm not sure if it'll work. Maybe the oven would be better. 🤔 I'll try with the next handful! 👩‍🔬

#Maronen #Maroni #roastedChestnuts #Weihnachtsmarkt #ChristmasMarket #ChristkindlMarkt #München

A rectangular brown paper bag, branded with stylised red lettering, is filled with freshly roasted chestnuts. The bag features a second pouch for collecting shells. The chestnuts have a glossy, dark brown exterior with characteristic split shells from the roasting process. The bag is held in someone’s hand, with a background that includes a paved area, a bench, and patches of grass, suggesting a street or park setting.

Probekochen für Weihnachten.
#vegan #vegetarisch

Suppe 1
Maronensuppe mit spicy Nuss-Topping

Gegarte #Maronen #Champignons #Zwiebel #Knoblauch grob hacken, anbraten. Mit #Weißwein ablöschen, #Gemüsebrühe + #Sahne zugeben, köcheln lassen. Fein pürieren, mit SalzPfeffer #Portwein abschmecken.
Champignons anbraten, frischen #Thymian zugeben.
#Haselnüsse + #Walnüsse hacken, anrösten, #Chili.flocken zugeben, mit #Zimt bestäuben.

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

die fertige Suppe auf dem Teller, in der Mitte ein Häufchen gebratene Champignons, am Außenrand die gerösteten Nüsse, dekoriert mit 3 Zweiglein Thymian

Auf dem Tisch Champignons, Maronen, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Weißwein

Maronen-Spätzle + Rotkraut
#vegetarisch

Mehl Milch Ei Salz #Muskat mischen, ruhen lassen. Teig durch eine Spätzle-Presse in kochendes Salzwasser drücken. Schwimmen sie oben, herausnehmen.
#Rotkraut mit #Portwein #Piment #Wacholder SalzPfeffer erhitzen.
#Maronen in Scheiben schneiden, mehr Maronen zermahlen. #Spätzle + Maronenscheiben anbraten.
Rotkraut + Spätzle in eine Form schichten, mit dem Maronenkrümeln bestreuen, im Ofen knusprig backen.

Der fertig gebackene Auflauf in der Auflaufform

in der Auflaufform unten eine Schicht Rotkraut, darüber eine Mischung aus Spätzle + Maronen

Das völlig zerfallene Gericht auf dem Teller. Schön sieht das nicht wirklich aus.

🌰🌰🌰 #Herbst #Kastanien #Maronen 🌰🌰🌰

Heute schöne #Maronen in der #eifel gefunden. #pilze

Maronen unter Dampf

Bisher habe ich Maronen immer "wie Muttern" direkt auf dem Herd gemacht. Das hat gedauert, roch mitunter angekokelt und ich fürchte energetisch war es auch eine kleine Sauerei.

Nun hat sich die Gattin vor einiger Zeit so einen modernen Apparat besorgt: eine Heißluftfritteuse (Neudeutsch Airfryer) Und da habe ich mir so gedacht, versuchen wir das doch mal damit.

Schnelles bemühen der Suc

https://www.omnomnomnicron.de/maronen-unter-dampf/

#Rezepte #Maronen

Eigentlich hatten wir gar nicht vor Pilze zu sammeln... aber wenn man schon auf dem Waldweg über so viele stolpert, da kann man nich nein sagen 😁
#pilze #wald #fliegenpilz #birkenpilz #stäubling #maronen

#FotoVorschlag 'Nachtschicht'

Nachtschicht für die Maronenrösterin in Porto. Wenigstens ist es warm...

#maronen #porto #portugal #etwasWarmes

Eine Frau steht auf der Kopfsteinpflasterstrasse an ihrem Maronen-Röst-Stand mit 2 Töpfen und viel Dampf. Ausser ihr und einem Auto ist niemand zu sehen im Dunkeln.

Rosenkohl mit Maronen + Weintrauben
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Rosenkohl halbieren #Schalotten in Spalten #Knoblauch geschälte #Maronen #Lorbeer mit #Ahornsirup #Mirin #Sojasauce + #Olivenöl mischen.
Im Ofen garen. #Weintrauben zufügen, weiter garen.
#Chili in Ringe schneiden, mit #Reisessig, Zucker + Salz marinieren.
Das Gemüse aus dem Ofen holen + abkühlen lassen (lauwarm).
#Petersilie + noch etwas Mirin + Sojasauce unterrühren, Lorbeer heraussammeln + mit Chili bestreuen.

Das fertige Gericht wie beschrieben auf einer Servierplatte

Das Gemüse vor dem Kochen auf einem hohen Blech, dahinter stehen alle flüssigen Zutaten.

Die Maronen im Garten versorgen uns dieses Jahr mit zahlreichen Mahlzeiten 😀
So gut war die Ernte noch nie.

#maronen #Ernte

Ein schwarzes Backblech voller großer Maronen. Die Maronen sind über Kreuz angeschnitten und bereit für den Ofen.

Hello Kinnings, ich war 5,5 km durch den Park walken 🏃‍♀️.
Jetzt erstmal Käffchen ☕️ 😎.
#maronen gefunden
#Fotomontag #Photomonday

Ich habe 7 kleine Esskastanien in der Hand

#Moin Heute sehr stachelig...
#FrüchteFreitag🍒 #FruitsFriday #Maronen #Herbst #myphoto

Esskastanien bzw. Maronen in ihrer sehr stacheligen Schale, nah dran. Aus diesen acht Stachelfrüchten habe ich vier brauchbare Maronen geerntet.

#GutenMorgen
Gestern #Maronen sammeln gewesen, das große Prachtstück hier hab ich gefunden 🙃
Heute gibt's also Waldpilze. 😋

Und zwei Zecken haben sich von dem Autan an meinen Hosenbeinen wohl nicht beirren lassen, eine hat schon zugestochen, die andere ist nur gekrabbelt. Mistviecher.

Auf in die letzte halbe Woche - dann sind ja wieder Ferien 😃

Und ihr so?

Wunderschöner Maronenröhrling in meiner Hand, es sind keine Fressstellen zu erkennen, der Hut ist etwa handgroß

Heute einen sehr hohen #Maronenbaum entdeckt, die stachligen Früchte purzelten...

#ThickTrunkTuesday #AlterBaum #Maronen #Baum #Herbst #Fotografie #myphoto

Der hohe alte Maronenbaum heute, eine aufnahme aus der Mitte mit reifen Maronen hängend in den Zweigen.

Der Stamm eines hohen Maronenbaumes, leicht rötlich, aber nicht so intensiv wie die Maronen, die zahlreich herunterpurzelten heute.

Rosenkohl mit Maronen und Trauben
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Schalotten #Maronen #Knoblauch #Lorbeer #Ahornsirup #Olivenöl #Mirin #Sojasauce mischen und in einer Form abgedeckt im Ofen garen. #Trauben zugeben und weiter garen.

#Rosenkohl Röschen halbieren, mit Olivenöl +. Salz mischen und auf einem Backblech rösten. Dann zu den Maronen in die Auflaufform geben + durchziehen lassen. #Petersilie.nblätter unterheben.
#Chili in feine Ringe schneiden, mit #Reisessig + Zucker marinieren.

Das fertige Gericht in einer dunklen Auflaufform

Alle Zutaten vor dem Kochen auf dem Tisch.

#vegan #vegetarisch
Heute gibt es leckere cremige #Maronensuppe

#Karotten und #Schalotten anbraten, mit #Gemüsebrühe und #Kokosmilch ablöschen, #Maronen zugeben und köcheln lassen, dann pürieren, mit Salz Pfeffer #Muskat + #Zitronensaft abschmecken.

Dazu gibt es einen meiner Lieblingssalate - #Orangen.salat mit #Datteln gerösteten #Fenchelsamen + #Orangenblütenwasser nach #Ottolenghi
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/110022679162479603

Ein Teller orangefarbene Suppe mit einem Petersilienblatt auf einem Teller

ein Salat mit Rucola Pfefferminze Radieschen roten Zwiebeln und Orangenscheiben in deiner Schale

Frage an die kulinarisch Bewanderten: Ich bekam eben ein solches Glas #Maronenaufstrich geschenkt - was mache ich damit? Für aufs Brot scheint er nicht so geeignet, "binnen 2 Tagen verbrauchen" steht drauf.

Hat jemand Ideen für Süßspeisen, Toffee, Kuchen?

#Essen #Rezept #Maronen

#eineZutatVieleGerichte
Heute #Rosenkohl - bin bissl spät dran damit, aber wollte das noch machen:
Nach einer Idee von #Ottolenghi
Rosenkohl #Schalotten #Maronen (gegart + geschält) #Mirin #Sojasauce #Knoblauch frischer #Lorbeer #Ahornsirup #Olivenöl Salz mischen + im Ofen garen (das dauert etw 1,5 Stunden) - dabei immer mal durchrühren.
#Weintrauben unterheben, noch etwas im warmen Ofen lassen.
Grüne #Chili mit #Reisessig + Zucker marinieren.
Den Rosenkohl mit den marinierten Chili schmücken.

links ein Teller mit dem fertigen Gericht, rechts die Auflaufform mit dem fertigen essen.

Einfach mal #ausprobiert : #Nusskranz statt mit #Haselnüsse n mit #Maronen / #Esskastanien und #Honig statt #Zucker. Was soll ich sagen? 😋

Es werden ziemlich aufwendige Methoden beschrieben, um doch noch die #Kastanien/ #Maronen in den tiefen Winter zu retten. Einfach nur ins Glas gefüllt und irgendwo stehen gelassen brachte die Überraschung. Nach einem Jahr: Aufmachen, einweichen und aufkochen. Da lassen sie sich noch besser schälen als frisch. Freilich das Häuten ist jetzt das Problem und einige sind doch schlecht geworden. Aber das Ergebnis rechts unten kann mensch sich schmecken lassen.

#maronen

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