So, ich backe jetzt meinen Crazy Cake (veganer Kokoskuchen) mit frisch geschredderter Kokosnuss. Ein erprobtes Rezept mit gekauften Kokosraspeln und Kokosnuss aus der Dose.
Da die Familie frische Kokosnuss probieren wollte, dann aber feststellte, dass sie es nicht mögen. Für mich ist das zu viel, verbacken wird's aber schnabuliert. Habe das frische Kokosnusfleisch mit warmem Wasser durch meinen Smoothiemixer gejagt und jetzt Kokosmilch und Kokossflocken. Und zwar so viel, dass es für 2 Kuchen reicht, also mache ich "mal eben" (Hahahaha... I am doomed! What could go wrong?) die doppelte Menge. UND probiere gleichzeitig einen Teil von dem recht lockeren Teig in neuen Halloween-Backförmchen aus, damit ich die zu Halloween hinlegen kann. No risk, no fun! Drückt mal die Daumen, dass es funktioniert. 🙈
https://www.magischer-kessel.de/2023/03/veganer-kokoskuchen-mit-vanille-crazy-cake-werbung/
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