México celebra el valor nutricional del huevo

En octubre se conmemora al huevo para promover su valor nutricional y su relevancia productiva nacional.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

En México, el huevo representó un alimento clave en la seguridad alimentaria y la salud pública. Según la Unión Nacional de Avicultores (UNA), el país ocupó el cuarto lugar mundial con una producción de 3 millones de toneladas anuales.

El sector avícola nacional consolidó un modelo de autosuficiencia y eficiencia que fortaleció su posición en el mercado internacional. Cinco estados —Jalisco, Puebla, Sonora, San Luis Potosí y Yucatán— concentraron casi el 80 por ciento del total nacional.

El liderazgo productivo de Jalisco, responsable de más de la mitad del volumen total, reflejó la capacidad técnica, logística y sanitaria del país para sostener el abasto interno con estándares internacionales.

Eficiencia y control sanitario

La Directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México, Georgina Romero, explicó que la inocuidad alimentaria constituyó un eje central en la cadena productiva.

Las granjas aplicaron controles integrales que abarcaron la alimentación balanceada de las aves, los procesos de recolección y los métodos de empaque certificados.

Estos protocolos garantizaron trazabilidad, redujeron riesgos microbiológicos y cumplieron con las normas sanitarias nacionales e internacionales en materia de salud pública.

Valor nutricional y accesibilidad

El huevo fue reconocido como una fuente de proteína de alta calidad, esencial para el desarrollo humano. Su composición aportó aminoácidos, vitaminas y minerales que favorecieron el funcionamiento del organismo y del cerebro.

Su accesibilidad permitió que estuviera presente en hogares de todos los niveles económicos, convirtiéndose en una base fundamental de la alimentación mexicana.

De acuerdo con especialistas, su versatilidad culinaria lo posicionó como un ingrediente indispensable en la gastronomía nacional, tanto en platillos tradicionales como en preparaciones contemporáneas.

Un alimento funcional completo

Georgina Romero precisó que el huevo contenía vitaminas liposolubles como A, D, E y K, además de complejo B, hierro, fósforo, selenio y zinc.

Destacó la presencia de colina, un nutriente esencial para el desarrollo neurológico y el adecuado desempeño cognitivo durante todas las etapas de la vida.

Señaló que su consumo regular contribuyó a prevenir deficiencias nutricionales, fortalecer la salud metabólica y promover un equilibrio alimenticio sostenible. –sn–

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Un sensor de corcho detecta nitrito de sodio en vinos y mejora la seguridad alimentaria https://www.vinetur.com/2025102192447/brazilian-scientists-create-cork-sensor-to-detect-banned-sodium-nitrite-in-wines.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #SensorDeCorcho #SeguridadAlimentaria #Vino #Innovación #Ciencia

CNA condena asesinato de líder limonero en Michoacán

Violencia en el campo mexicano preocupa al sector agroalimentario.

Por Martín García | Reportero                                      

El Consejo Nacional Agropecuario (CNA) condenó el asesinato de Bernardo Bravo, líder productor de limón y reconocido defensor de los derechos de los agricultores, quien fue asesinado recientemente en un hecho que generó consternación entre los trabajadores del campo mexicano.

El organismo expresó su solidaridad a la familia del productor, así como a toda la comunidad agrícola que enfrenta con temor la creciente ola de violencia y extorsión que afecta al sector agroalimentario en diversas regiones del país.

Violencia e inseguridad rural

El CNA señaló que el crimen organizado, las amenazas y las extorsiones se convirtieron en factores que condicionan las actividades diarias de quienes trabajan la tierra y contribuyen al abasto de alimentos en México.

Advirtió que la inseguridad en el campo representa una amenaza directa no solo para los productores y sus familias, sino también para la seguridad alimentaria nacional, un pilar estratégico de la economía mexicana.

De acuerdo con el organismo, la violencia que se vive en zonas agrícolas impactó la productividad, generó pérdidas económicas y deterioró las condiciones sociales en comunidades rurales dependientes de la agricultura.

Impacto en precios de alimentos

El Consejo Nacional Agropecuario alertó que los altos niveles de extorsión que enfrentan los productores inciden de forma directa en el costo final de los alimentos que llegan a los consumidores.

Estudios del sector indican que entre un 10% y un 20% del precio de distintos productos agroalimentarios corresponde a pagos exigidos por grupos criminales a los agricultores.

Esta situación, sostuvo el CNA, resultó insostenible para miles de trabajadores rurales que, además de enfrentar los efectos del clima y la inflación, ahora deben afrontar la violencia como un riesgo constante.

Exhorto a las autoridades

Ante este panorama, el CNA exhortó a las autoridades de los tres órdenes de gobierno a coordinar acciones urgentes que frenen la impunidad y garanticen la seguridad de los productores agrícolas.

El organismo solicitó la implementación de una estrategia integral que proteja la vida y el trabajo de quienes producen los alimentos que abastecen al país, reconociendo la labor esencial del sector agroalimentario.

Asimismo, enfatizó que garantizar la seguridad en el campo es indispensable para preservar el derecho a la alimentación, el bienestar social y la estabilidad económica de México. –sn–

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Las afirmaciones sobre hambruna en Gaza enfrentan un creciente escrutinio, ya que los datos de mortalidad no se acercan a las predicciones

Las afirmaciones sobre hambruna en Gaza enfrentan un creciente escrutinio, ya que los datos de mortalidad no se acercan a las predicciones
Los precios de los alimentos bajaron en la mayoría de las categorías, mien [...]

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El triticale: un cereal versátil para el futuro de la agricultura: El triticale es un híbrido entre trigo y centeno, que combina la productividad del trigo con la resistencia y adaptabilidad del centeno. Es un cultivo interesante para la alimentación animal y humana, y puede crecer en suelos menos fértiles o en condiciones de sequía, lo que lo hace relevante en el contexto del cambio climático. Es un ejemplo de cómo la ciencia puede mejorar la seguridad alimentaria.
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México y Canadá fortalecen diálogo agroalimentario

El encuentro bilateral impulsó una hoja de ruta para consolidar el comercio agrícola y la cooperación tecnológica.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                                       

El Diálogo de Agronegocios México-Canadá, celebrado en la Cdmx, reunió a representantes del sector agroalimentario de ambos países en el marco de la visita oficial del Ministro de Agricultura y Agroalimentación de Canadá, Heath MacDonald. El foro fue organizado por el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) y la Canadian Agriculture Federation (CFA), en coordinación con las Secretarías de Agricultura del gobierno federal y del gobierno canadiense. El encuentro tuvo como objetivo fortalecer la colaboración comercial, la innovación y la seguridad alimentaria entre México y Canadá.

Impulso a la cooperación bilateral

Durante la jornada, los participantes analizaron los desafíos para el crecimiento productivo y la facilitación del comercio entre ambos países. También abordaron la necesidad de simplificar procesos administrativos y regulatorios, así como fomentar la inversión en tecnología agrícola. Se discutió el papel estratégico del T-MEC como instrumento clave para consolidar las cadenas de suministro y garantizar la competitividad en la región de América del Norte.

Como resultado del encuentro, las delegaciones acordaron elaborar una hoja de ruta conjunta con acciones concretas en materia de comercio, innovación y cooperación regulatoria. El documento servirá como base para un plan de acción bilateral enfocado en la modernización del sector agroalimentario. Las partes coincidieron en la importancia de establecer un foro permanente de agronegocios que dé seguimiento a las prioridades compartidas.

El presidente del CNA, Jorge Esteve, señaló que el diálogo permitió reforzar una relación comercial de más de tres décadas entre México y Canadá. Subrayó que la cooperación regional aportará certidumbre en un contexto global caracterizado por los retos climáticos y económicos. Asimismo, enfatizó la relevancia de aprovechar la complementariedad de ambas economías agrícolas.

Fortalecimiento de la relación México-Canadá

Por su parte, el presidente de la CFA, Keith Currie, indicó que el intercambio bilateral consolidó las bases para expandir el potencial de crecimiento del sector agroalimentario. Afirmó que ambas naciones compartieron objetivos comunes en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. Los representantes coincidieron en que la estabilidad de la cadena de suministro regional dependerá de la cooperación continua entre productores, exportadores y gobiernos.

El encuentro contó con la participación de delegaciones de alto nivel conformadas por organismos empresariales, asociaciones agrícolas y representantes de la industria alimentaria. Se incluyeron mesas de trabajo enfocadas en el fortalecimiento de la innovación, la digitalización y la trazabilidad de productos agrícolas. Las autoridades reiteraron su compromiso con la adopción de estándares internacionales de calidad y sostenibilidad.

Durante las discusiones, se abordaron los retos derivados de la volatilidad de los precios internacionales, el impacto del cambio climático y las presiones sobre la producción primaria. Las delegaciones coincidieron en que la coordinación binacional será esencial para enfrentar los desafíos del comercio global y garantizar el abastecimiento alimentario.

Delegaciones y acuerdos técnicos

La delegación canadiense estuvo integrada por representantes de la Canadian Federation of Agriculture, Canadian Agri-Food Trade Alliance, Canadian Meat Council, Canadian Produce Marketing Association, Canadian Pork Council, National Cattle Feeders Association, Canola Council of Canada, Canadian Cattle Association y Pulse Canada. Los asistentes analizaron mecanismos para mejorar la trazabilidad y reducir las barreras técnicas al comercio.

En tanto, la delegación mexicana estuvo conformada por el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), la Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles (ANIAME), la Confederación de Fabricantes de Alimentos Balanceados (CONAFAB), la Confederación Nacional de Organismos de Asociaciones Ganaderas (CNOG) y el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), entre otros. Los representantes coincidieron en la necesidad de promover la certificación y exportación de productos agroalimentarios bajo normas internacionales.

El encuentro también incluyó la participación de la Asociación Nacional de Productores y Exportadores de Berries (ANEBERRIES), la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC) y Empacadoras de Mango de Exportación (EMEX). Asimismo, estuvieron presentes funcionarios de las Secretarías de Agricultura de ambos países y representantes de la Embajada de Canadá en México. Las partes acordaron mantener la cooperación técnica en materia de innovación agrícola y sustentabilidad. –sn–

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Proponen exentar cobros a pescadores ribereños

La Cámara de Diputados analizó una reserva para exentar pagos a pescadores por uso portuario.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                                       

En el marco de la discusión de la Ley Federal de Derechos, la diputada Azucena Arreola Trinidad, quien preside la comisión de Pesca, presentó una reserva a favor de los pescadores ribereños. La propuesta busca eliminar los cobros por el uso de instalaciones portuarias. Este planteamiento fue respaldado por los integrantes de la comisión.

La legisladora explicó que la reserva provino de una iniciativa firmada por la totalidad de los miembros de la Comisión de Pesca. Detalló que el objetivo fue garantizar un beneficio directo para los pequeños productores del mar. El planteamiento surgió como respuesta a las demandas de los sectores pesqueros del país.

El documento propone una modificación a la Ley Federal de Derechos para exentar de pago a quienes operan embarcaciones menores. Según la diputada, estas medidas representan un acto de justicia económica y social. La propuesta se discutió durante la sesión plenaria en el Palacio Legislativo de San Lázaro.

Fundamentos de la iniciativa

Durante su intervención, Arreola Trinidad señaló que la política fiscal del gobierno federal prioriza el bienestar social. Mencionó que esta visión incluye la equidad, la inversión pública estratégica y la disciplina financiera. También hizo referencia a los principios de austeridad republicana y simplificación administrativa.

La legisladora argumentó que el proyecto busca fortalecer la economía pesquera sin afectar los ingresos públicos. Enfatizó que los pequeños pescadores constituyen un sector vulnerable de la economía. Por ello, sostuvo que deben recibir un trato fiscal diferenciado que favorezca su sostenibilidad.

La propuesta plantea modificar el artículo 195-Z-32 de la Ley Federal de Derechos. Con ello, los pescadores a pequeña escala quedarían exentos del pago por uso de muelles y otras instalaciones. Esta medida busca proteger la actividad ribereña en los estados costeros del país. –sn–

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#Misceláneos #Campo #seguridadalimentaria El compromiso de Nestlé con la calidad alimentaria: del campo a la mesa https://elmundo.hn/el-compromiso-de-nestle-con-la-calidad-alimentaria/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon

Jalisco impulsa el primer Foro de Alimentación Sostenible

El DIF Jalisco y la Alianza Alimentaria y Acción Climática unieron esfuerzos para promover la sostenibilidad alimentaria.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                                       

El Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Jalisco y la Alianza Alimentaria y Acción Climática convocaron al 1er Foro de Alimentación Sostenible Jalisco 2025, un encuentro que reunió a autoridades, expertos y sociedad civil. Este evento buscó convertir el diálogo en acciones concretas que favorecieran el bienestar de la población. El foro se desarrolló en un contexto de urgencia alimentaria y climática, con la finalidad de fortalecer estrategias sustentables a nivel estatal.

La Mtra. Diana Vargas, directora general del Sistema DIF Jalisco, señaló que las instituciones públicas tenían la obligación de rediseñar sus programas para responder ante la triple crisis climática, alimentaria y de salud. Afirmó que las políticas actuales debían alinearse con principios de sostenibilidad, equidad y salud colectiva. Durante su intervención, subrayó que el foro representaba un punto de inflexión para la acción pública coordinada.

Representantes del gobierno estatal, organizaciones civiles y tomadores de decisiones de los 125 municipios de Jalisco participaron en el encuentro. El foro permitió analizar los principales desafíos del sistema alimentario y generar propuestas para impulsar un modelo más justo, equitativo y sostenible. Las mesas de trabajo promovieron la colaboración interinstitucional y la innovación social.

Desafíos del sistema alimentario

El foro abordó las consecuencias del actual sistema alimentario, que ponía en riesgo la seguridad alimentaria y la calidad nutricional. Se advirtió que continuar con las prácticas actuales conduciría a una crisis de abastecimiento y afectaría a las futuras generaciones. Las cifras nacionales indicaron que una de cada cuatro personas en México enfrentaba inseguridad alimentaria.

Ante esta situación, los ponentes coincidieron en que la transformación del sistema debía ser una oportunidad para resolver el problema estructural. La gerente de Políticas Alimentarias de Alianza Alimentaria y Acción Climática, Sofía Ruiz, destacó que más de un millón de habitantes de Jalisco tenían dificultades diarias para acceder a alimentos saludables. Subrayó que las decisiones institucionales influían de manera directa en el bienestar social y ambiental.

Ruiz explicó que las políticas alimentarias sostenibles permitían mejorar la eficiencia del gasto público y reducir el impacto ambiental. Sostuvo que la alimentación debía ser un eje prioritario de las políticas de salud y sostenibilidad. Su intervención cerró con un llamado a consolidar una estrategia estatal de transición alimentaria.

Voces que impulsan el cambio

El 1er Foro de Alimentación Sostenible Jalisco 2025 contó con la participación de Maye Villa de Lemus, presidente del Sistema DIF Jalisco; Dulce Ramírez, directora de Igualdad Animal México; Gabriela Cárdenas, legisladora del Congreso de Jalisco; y Karina Sánchez Bazán, especialista en sistemas alimentarios sostenibles. Cada intervención reforzó el compromiso institucional y social hacia una alimentación responsable.

Dulce Ramírez, de Igualdad Animal México, afirmó que la transformación de los sistemas alimentarios debía considerar el bienestar animal y la justicia ambiental. Expresó que la alimentación sostenible representaba una oportunidad para construir soluciones colectivas. Destacó que la alimentación, además de ser un derecho, estaba en el núcleo de la crisis climática y de salud pública.

Por su parte, Sofía Ruiz Oldenbourg subrayó la urgencia de actuar desde lo local. Reiteró que cada municipio debía liderar el cambio hacia la sostenibilidad alimentaria, incorporando prácticas responsables y transparentes. Enfatizó que el foro simbolizaba un llamado a la acción inmediata y colectiva para garantizar el acceso a una alimentación digna. –sn–

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El plan de paz llegó tarde para Musab y Zakaria

https://fed.brid.gy/r/https://elpais.com/planeta-futuro/2025-10-11/el-plan-de-paz-llego-tarde-para-musab-y-zakaria.html

Seguridad alimentaria en la UE, ¿qué opinan los europeos?: El Eurobarómetro 2025 muestra que la seguridad alimentaria en la UE tiene un creciente interés entre los consumidores europeos, que en su mayoría confían en los controles que se realizan a nivel comunitario. Sin embargo, también expresan preocupación por la presencia de pesticidas, aditivos y microplásticos y nanoplásticos en los productos alimenticios,… https://www.gastronomiaycia.com/seguridad-alimentaria-en-la-ue-que-opinan-los-europeos/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Noticiasgastronómicas #EFSA #estudio #seguridadalimentaria

DIF fortalece comedores populares capitalinos

El DIF Cdmx mejora comedores populares y refuerza programas de bienestar alimentario.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                                       

El Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) de la ciudad de México, encabezado por Beatriz Rojas Martínez, otorgó apoyos económicos por 13 mil 636 pesos a 88 grupos solidarios encargados de operar los Comedores Populares para el Bienestar. La medida benefició a espacios que ofrecen comidas completas a 11 pesos.

La inversión total fue de un millón 200 mil pesos, equivalente al cinco por ciento del presupuesto anual destinado al programa, que proyectó para este año la entrega de 5 millones 800 mil raciones de alimentos calientes en distintas alcaldías.

El organismo informó que esta acción forma parte del eje de política social del gobierno federal, orientado a garantizar la seguridad alimentaria, fortalecer la economía local y reducir los niveles de desigualdad en la capital del país.

Durante la ceremonia de entrega, realizada en el Auditorio Adolfo López Mateos, se reunieron representantes comunitarios, autoridades locales y personal operativo de los comedores populares.

Derecho a la alimentación

En representación de la dirección general del DIF, Claudia Elena Águila Torres, directora ejecutiva de los Derechos de las Personas con Discapacidad y Desarrollo Comunitario, subrayó que los comedores no pertenecen a una política asistencialista, sino que constituyen un pilar del Estado de bienestar.

“En el gobierno de la Ciudad de México existe una convicción profunda: el bienestar no se delega ni se deja a la suerte del mercado; se construye activamente con justicia social”, afirmó la funcionaria ante los grupos solidarios.

Sostuvo que la alimentación debe entenderse como un derecho y no como un privilegio, y que cada ración servida en los comedores representa un acto de justicia social hacia quienes más lo necesitan.

Águila Torres destacó que los operadores de los comedores son actores esenciales del cambio, al demostrar que la colaboración entre gobierno y sociedad puede cerrar brechas históricas de desigualdad.

Apoyo a familias vulnerables

Por su parte, María de Jesús López Vázquez, directora de Comedores Populares, resaltó que el programa garantiza una alimentación nutritiva y accesible, además de cumplir una función económica clave en el apoyo a los hogares en situación vulnerable.

“Gracias a su operación, las familias pueden destinar sus ingresos a necesidades básicas como educación, salud y vivienda”, afirmó la funcionaria, al señalar que el impacto del programa es tangible en la calidad de vida de la población beneficiada.

Subrayó que el modelo de comedores populares se ha consolidado como una política pública de largo alcance, enfocada en promover la equidad y en fortalecer la cohesión comunitaria en los barrios de la capital.

Recordó que este esfuerzo representa una acción coordinada entre el DIF, los grupos solidarios y la jefatura de gobierno, encabezada por Clara Brugada, comprometida con la reducción de la pobreza alimentaria. –sn–

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“Vivimos humillaciones e injusticias que nunca imaginé, ni en mis peores pesadillas”: la vida al límite de la población gazatí

https://fed.brid.gy/r/https://elpais.com/planeta-futuro/2025-10-05/dos-anos-de-infierno-en-la-tierra-en-gaza.html

La AESAN confirma que los niveles de mercurio en conservas de pescado analizadas en España están por debajo de los límites legales y no suponen riesgo para la salud. Las especies grandes, como atún o pez espada, siguen bajo especial vigilancia. Transparencia y control que refuerzan la confianza en lo que comemos.
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/laboratorios/ampliacion/mercurio_conservas.htm
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Más allá de las abejas, una multitud de insectos (mariposas, escarabajos, moscas, avispas) son esenciales polinizadores. Sin su labor incansable, la mayoría de los cultivos alimentarios y las plantas silvestres no podrían reproducirse. Su declive es una alarma global que amenaza nuestra seguridad alimentaria y la estabilidad de los ecosistemas.

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🛒 ■ Un estudio de la UE pone en duda la calidad de la canela que se consume en Europa ■ Bruselas ha confirmado que el 66% de las muestras analizadas no cumplen la normativa internacional de calidad o seguridad alimentaria.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/un-estudio-ue-pone-duda-calidad-canela-consume-europa.html?int=MASTODON_WORLD

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Más del 66% de la canela comercializada en la UE presenta irregularidades o riesgos para la salud

Un estudio realizado por el Joint Research Centre (JRC) de la Comisión Europea ha revelado que más del 66% de las muestras de canela analizadas en varios países de la Unión Europea, Reino Unido, Serbia y Sri Lanka incumplen las normas de calidad internacionales o la legislación de seguridad alimenta... [Ver más]

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A mí me mola la canela molida, lo que más. La gente habla mucho de la rama, pero los polvos son mucho más naturales, no le meten aditivos ni movidas raras. Y, encima, se disuelve en todo al instante. Los que venden la rama, ya verás, la mayoría tiene algo raro en el interior, no se puede confiar en ...

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Trump cancela informe sobre inseguridad alimentaria tras aplicar recortes a los subsidios de alimentos

A ver, que el hambre no sea un tema serio para la élite ya lo sabemos, pero lo de recortar los cupones de comida es de vergüenza. Es una forma descarada de generar más desigualdad. El poder siempre ha jugado con las necesidades de la gente, ya sea en tiempos de guerra o de paz. Nos tratan como si fu...

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La administración Trump ha decidido cancelar el informe anual del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) sobre la inseguridad alimentaria en el país, argumentando que el estudio se había vuelto redundante, costoso y politizado. El informe, que se ha publicado durante 30 años, fue inicialmente ... [Ver más]