#Tunesien: Von der Küche ins Kino: Harissa, die scharfe Sauce, bald als Dokumentarfilm
Nach seiner Erfahrung mit der Association pour la Sauvegarde de la Ville de #Nabeul (Vereinigung zum Schutz der Stadt Nabeul) bei der Realisierung seines ersten Kurzfilms „Poupées de Sucre” (Zuckerpuppen) widmet sich der Filmemacher Anis Lassoued erneut dem Erbe von Nabeul, diesmal jedoch auf universeller Ebene, indem er plant, einen Dokumentarfilm über #Harissa zu drehen.
Our Easy Harissa Chicken Recipe is bold, smoky, and full of spice. Big flavor, easy prep, and a weeknight win every single time. #harissa #chicken #dinnermeal #delicious
https://www.askchefdennis.com/harissa-chicken/?utm_source=flipboard&utm_medium=activitypub
Posted into The only chicken recipes you'll need @the-only-chicken-recipes-you-ll-need-askchefdennis
🎉 ¡Armenia e Irán se encuentran en Sisian! Llega el Festival #Navasard 2025 con cocina, arte y cultura. No te pierdas la harissa navasardi. 🇦🇲🇮🇷 🎶 #armenia #CocinaIraní #CulturaArmenia #FestivalNavasard #GastronomíaArmenia #harissa #iran #irán #sisian #syunik #TurismoCultural https://soyarmenio.com/noticias-de-armenia/navasard-2025-festival-armenia-iran/
It's decidedly smoky, but not overly hot, much less tartness noticable in this version
I will probably end up mixing the two jars of #harissa together for a balance between the two styles. I want to order the Spicy version next, which should lack the smokiness, but be even hotter.
I will almost certainly think it is too hot to eat by the spoonful, but as a point of reference, I want to try it.
The Smoky one is a lot like a good Spanish salsa brava, but a thick chunky paste. Really good!
Hit me up with your favorite #harissa. Store bought, #recipe, I don't care. I just want to find something that people think is truly representative of harissa. It doesn't have to be "the best", I want to know what people really eat where it comes from.
I have tried several things purporting to be harissa, and I have liked them all, and they have all been totally different from each other.
https://www.youtube.com/watch?v=YLjyCwNUP2o
#food #cooking #cuisine #NorthAfrica #MiddleEast #Mediterranean #NearEast
𝗔𝗻𝗱𝗶𝗷𝘃𝗶𝗲𝘀𝘁𝗮𝗺𝗽𝗽𝗼𝘁 𝗺𝗲𝘁 𝗺𝗲𝗿𝗾𝘂𝗲𝘇 𝘄𝗼𝗿𝘀𝘁 𝗲𝗻 𝗵𝗮𝗿𝗶𝘀𝘀𝗮
Heb je zin in een andijviestamppot en houd je van pittig eten? Dan is dit recept helemaal wat voor jou. Chefkok Hugo Kennis heeft een heerlijke maaltijd voor je in petto: andijviestamppot met pittige merquez worstjes in Tunesische pepersaus.
1970s, Tunisia, Market Day in Nabeul, Home Movie
https://www.youtube.com/watch?v=w__TdhoBmKM
#youtube_thekinolibrary #kinolibrary #kino_library #stock_footage #archive_footage #archive #footage #tunisia #harissa #tunis #tunisie
And because I know @regehr is going to ask me, here’s all the vegetables I recognised:
chickpeas, carrot, bell peppers, cabbage, celery, aubergine, two kinds of pumpkin (one is Hokkaido, one is brighter, less mushy but softer), onion, some green leafy thing (leek? parsley? mint? maybe all of these?), zucchini
I may not have recognised everything in it.
Add to that the marinated raisins you’re supposed to sprinkle on top yourself, of course, and the #Harissa (arabic ketchup (just kidding, it’s quite hot but delicious) made from paprika and garlic basically), and the Merguez (arabic sausage made of lamb and beef and a bit of paprika and spices) decorated with chives, parsley and… dandelion maybe? No idea but I ate it.
Tunisia: Harissa festival attracts tourists around the world http://newsfeed.facilit8.network/THNHT3 #Tunisia #Harissa #FoodFestival #UNESCO #CulturalHeritage
Rote Bete-Kartoffel-Auflauf
#vegetarisch #vegan
Rote Bete und #Kartoffeln schälen, halbieren + in nicht zu dicke Scheiben schneiden. #Zwiebeln vierteln + in Scheiben schneiden.
alles zusammen mit #Olivenöl #Thymian #Knoblauch #Harissa + SalzPfeffer mischen + in eine Auflaufform geben. Mit Sahne übergießen + mit Käse bestreuen.
Im Ofen backen, bis der Käse etwas gebräunt und die #RoteBete nicht mehr hart, aber noch bissfest sind.
Gestern Abend als #Vorspeise: #Papadam mit Käse, #Harissa und #Kräuter|n
Hab schon wieder Appetit.
Menü von gestern - Hauptspeise
Winter-Couscus mit Kürbis
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Karotten #Pastinaken #Schalotten schneiden, mit #Olivenöl #Zimt #Sternanis #Lorbeer #Curcuma #Paprika #Chili Salz mischen. Im Ofen garen. #Kürbis in Spalten #Kichererbsen Wasser + getrocknete #Aprikosen zugeben, weitergaren.
#Couscous mit heißer #Gemüsebrühe begießen, ziehen lassen, Butter #Safran + Salz unterrühren.
#Harissa + gehackte #Salzzitrone unter das Gemüse rühren.
Mit #Petersilie garnieren.
Mit Harissa verleihen Sie Ihren Gerichten eine würzige Schärfe, die unverwechselbar ist. Diese nordafrikanische Gewürzpaste aus Chili, Knoblauch und Koriander sorgt für einen intensiven Geschmack und eignet sich ideal für Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichte. Ein Muss für Liebhaber kräftiger Aromen! #wajos #harissa #gewürz https://www.wajos.de/blogs/wissenswertes/harissa
J'aime tellement la #harissa du marché de la #PlaceDesFêtes qu'il m'arrive d'en manger à la petite cuiller (mais le plus souvent sur des croûtons).
Je me fais des stocks (ça m'a sauvé pendant les confinements), et j'adore l'augmenter en ail frais et en huile d'olive.
Elle est particulièrement salée et #umami
Tomatensuppe mit Mango
#vegan #vegetarisch #simpel
#Tomaten in grobe Stücke schneiden. #Olivenöl mit #Curry + #Harissa verrühren. Tomaten + Öl mit Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Mango #Thymian mischen + in der Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
#Gemüsebrühe #Kokosmilch + Zucker erhitzen. Den Pfanneninhalt hineingeben + pürieren. Mit #Sojasauce Pfeffer + #Zitronensaft abschmecken + mit #Erdnüssen#Tomate #Mango.streifen + #Petersilie garnieren.
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https://schrotundkorn.de/rezepte/tomatensuppe-mit-mango
Wegman’s Harissa Topped Hummus has undeclared sesame. Affected are lot #s 240239 and 240309. #summerfresh #wegmans #hummus #harissa #sesame #allergy #recall
https://www.instagram.com/p/C3TZmLfr8_k/
#Harissa ist fertig. Schön scharf. Aber nicht weitersagen, es soll ein Geschenk sein.
