Lauwarmer Rosenkohl-Salat mit Parmesan
#vegan #vegetarisch #saulecker
1/4 des Rosenkohls in feine Scheibchen hobeln. Den Rest im Ofen garen.
#Zitrone #Olivenöl körniger #Senf #Knoblauch gehackte #Kapern geriebener (veganer) #Parmesan SalzPfeffer zu einem #Dressing verrühren.
Den geschnittenen #Rosenkohl mit fein geschnittenem #Wirsing + Dressing mischen.
Den gegarten Rosenkohl fein geschnittene #Zwiebel #Basilikum + Parmesanspänen dazu geben.
Mit gerösteten gehackten #Haselnüsse.n garnieren.
Jetzt wird sogar schon beim #Sempft gepfuscht…
Herzhafte Waffeln mit Ziegenkäse + Trauben
#vegetarisch #SchnellGemacht #simpel #Waffeln
Aus Mehl Milch Salz #Dill Backpulver Öl einen dickflüssigen Teig rühren.
#Apfel #Birne in Scheiben schneiden, mit #Trauben kurz andünsten, mit #Ahornsirup karamellisieren.
Aus dem Teig Waffeln backen, mit dem Obst #Rucola #Ziegenfrischkäse körnigem #Senf gerösteten #Pinienkerne.n + Dill anrichten.
Mein #Senf zum #bollerverbot :
Ja es nervt, wenn 2 Tage vorher und nach her immer geknallt wird. Mitternacht bis 2 uhr zu #Silvester. Bitte gerne.
Böllerverbot nein. Aber dafür Strenge Kontrollen und Auflagen. Ein Verbot fördert leider nur den Bau von Selbstbaubomben. Die Zündung kann kein laie sicher machen. Diese Sachen sind tödlich. Durfte das im engsten bekanntenkreis erfahren. Lieber sichere Feuerwerke.
Schönen guten Vormittag wünsche ich dir
Bei uns im #Vilstal blüht auf manchen Feldern auch im Dezember noch was.
#Senf
Manche Felder sind vom Frost nahezu komplett "umgelegt" und nur noch braune, erfrorene Pflanzen, und bei uns gibt's noch grüne Felder und Blüten.
Die kleine und große #Vils erzeugen ein Microklima in ihrem Tal.
Das ist auch am Außenthermometer am Auto ablesbar, weil es kühler wird, wenn ich ins Vilstal abbiege.
Frittierte Artischocken + Rosa Beeren-Aioli
#vegetarisch
#Knoblauch blanchieren, dann anbraten + mit Wasser #Balsamico #Thymian Zucker so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch mit Eigelb Olivenöl #Senf Essig #Zitronensaft SalzPfeffer zu #Aioli mixen. Mit #RosaBeeren verrühren.
Gemahlene #Sternanis #Pfeffer #Zimt #Fenchel.samen #Nelke mit Mehl + Stärke mischen.
#Artischocken.böden (aus dem Glas) vierteln, im Mehl panieren, in Öl frittieren. #Petersilie.nblätter frittieren.
Habe vorhin den bekanntesten #Senf aus #Ostdeutschland gekauft, im Glas (nicht im garstigen Plastebecher) mit Animationsfilmmotiv und werde – sobald die gelbe Köstlichkeit aufgefuttert ist – dieses Glas auswaschen und als #Trinkglas weiterverwenden.
Wenige wissen, dass diese Verhaltensweise ein immatrielles #UNESCOWeltkulturerbe der #DDR ist*!☝️
[*gefühlte Wahrheit]
Heute kochen mit einer Freundin:
2. Walliser Käse-Quiche
#vegetarisch #Tarte
#Apfel in dünne Schnitze schneiden, #Rosinen einweichen. #Eier Sahne #Schnittlauch viel #Senf gehackte #Walnüsse + geriebenen #Käse (z.B. #OldAmsterdam) SalzPfeffer verrühren. Eine Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, die Hälfte der Eiermasse darauf verteilen, die Äpfel darauf auslegen, den Rest der Masse darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Backen.
Wenig Aufwand, mega Geschmack - so lieben wir das.
Im 17. Jhd. war #Senf nahezu das einzige leicht verfügbare scharfe #Gewürz in 🇪🇺. Es wertete jede Speise auf und wurde von Wirten hinzugefügt, ob es zum Gericht passte oder nicht. Daher stammt die Redewendung “Seinen Senf dazugeben”.
Fragen am Bratwurststand: Ist Mostrich eigentlich ein Begriff aus der DDR-Zeit? Der Meißner Weihnachtsmarkt wird Montagabend eröffnet. #Meißner Weihnachtsmarkt #Thüringer Rostbratwurst #Senf #Mostrich #OB Markus Renner https://bit.ly/3MlttoM https://www.diesachsen.de/meissen-news/meissner-weihnachtsmarkt-senf-oder-mostrich-auf-die-bratwurst-3077652?utm_source=Mastodon&utm_medium=publizer&utm_content=textlink
Wärmende #Gemüsesuppe
#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian
#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)
serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz
Neue Geschmacksrichtung:
#cantuccini #senf - oder eben auch nicht 🤷🏻♂️
Rosenkohl-Törtchen
#vegetarisch
Mehl Butter Ei Salz zu einem Teig verkneten, Förmchen damit auskleiden.
#Rosenkohl blanchieren, halbieren.
Butter Mehl Sahne zu einer #Bechamelsauce kochen, geriebenen #Käse + #Salbei einrühren. Mit SalzPfeffer #Senf #Muskat würzen. Abkühlen lassen. Eigelb einrühren.
Etwas Sauce in die Förmchen geben, Rosenkohl drauf, dann wieder Sauce. Mit Käse bestreuen. Backen.
Aus! Aus! Aus!…
Senfproduktion in Düsseldorf eingestellt.
Jesus weint.
-
#löwensenf #senf #düsseldorf #develey #moers
Spinatknödel + French Dressing
+vegetarisch
#Zwiebel + #Knoblauch in Butter braten, mit Milch ablöschen, #Weißbrot.würfel damit übergießen. #Spinat pürieren, mit Ei #Semmelbrösel + den Brotwürfeln mischen, mit SalzPfeffer + #Muskat würzen. Klöße formen + köcheln lassen.
Eigelb + Öl zu einer #Mayonnaise aufschlagen, mit #Sahne #Senf #Balsamico SalzPfeffer + Zucker mischen.
#Pilze anbraten.
Semmelbrösel mit Butter bräunen lassen.
Mit #Rucola + geriebenem #Bergkäses anrichten.
#Senf von Rewe, Aldi und Kaufland im Test: Finger weg von einem Produkt share.google/b2nwnFhScrWe...
Estragon-Lauch-Püree in der Kartoffel
#vegan #vegetarisch #Lauch
#Porree in Stücke schneiden + dämpfen, grob hacken + mit viel frischem #Estragon #Senf#Frischkäse #Gemüsebrühe SalzPfeffer pürieren + passieren.
Von den #Kartoffeln Deckel abschneiden, mit dem Melonenausstecher vorsichtig aushöhlen, Kartoffeln, Deckel + Reste dämpfen. Die Kartoffelreste zerdrücken + mit der Hälfte der Creme + noch mehr Estragon verrühren, in die Kartoffeln füllen, Deckel drauf + mit dem Rest der Creme servieren.
