Autolyse-Vorteig um 5.00Uhr angesetzt, konnte eh nicht mehr Schlafen 🐦
Dafür schläft 😴 mein Pizzateig jetzt gemütlich im Kühlschrank.
#Stockgare kalt, #Stückgare kalt, vor Zubereitung 5 Stunden Zimmertemperatur, Samstag Abend #Pizza natürlich #vegan😋
🌾 Ein guter #Teig, hat etwas sinnliches 🙂

Butchy Brioches mit Schokoladenfüllung: https://www.aurianneor.org/butchy-brioches-mit-schokoladenfullung/

#Abstellzeit #aurianneor #Backen #Bildung #brioche #butchy #crèmefraîche #Deutschland #essen #familie #frischeLebensmittel #Frühstück #Gebäck #gesund #getestet #hausgemacht #Imbiss #kenwood #Kinder #kmix #Kneter #kochen #Kochenlernen #Küche #Küchenmaschine #Rezept #Schokolade #Teig #vegetarian #Verkostung #Vollrahm #Vollrahmsahne #zugelassen, #🇩🇪

Das #Rezept des Tages:

Böhmisch-Sächsische #Knödel – ein traditionelles Highlight: 🥯✨ Altbackene #Brötchen, #Eier und #Mehl werden zu einem #Teig verarbeitet und anschließend in #Salzwasser gegart. Diese Knödel sind die perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten. Ihr könnt aus Soja-Geschnetzeltem auch einen #Fleischersatz kochen. Fällt kaum auf.

#Knödel #Hausmannskost #Traditionell #Kochen #SchnelleRezepte #LeckereKüche

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/594-boehmisch-saechsische-knoedel-grundrezept.html

#Podcast
Plötzlich Bäcker: PB 114 - Teige richtig reifen lassen

Webseite der Episode: https://ploetz.podigee.io/116-neue-episode

Mediendatei: https://audio.podigee-cdn.net/1446966-m-2f07fdd3596c64f3f724d3454354da3d.mp3?source=feed
#Backen Bäckermeisterin #ChristinaWeiß und #LutzGeissler #Brot #Teig #Sauerteig #Hefe #stockgare #stückgare

Pasta al Bronzo: Was ist das Besondere an Nudeln 'Al Bronzo'?

Wie Pasta Al Bronzo hergestellt wird und warum an diesen Nudeln die Soße besonders gut haften bleibt - wir haben eine Expertin gefragt.#PastaAlBronzo #nudeln #teig #herstellung #soße #nudelsoße #bestepasta #bronze #produktion #nudelnfürsoße
Pasta al Bronzo: Was ist das Besondere an Nudeln 'Al Bronzo'?

Zweiter Versuch: Wollen wir doch mal sehen, ob ich die #Brötchen auch so gebacken bekommen, dass sie nicht "explodieren". Der erste #Teig war recht fest. Diesmal habe ich die Verhältnisse geändert und die #Saaten direkt verkneten. Morgen sehen wir weiter. 🧐

#Hobbybäcker #backen #selberbacken #Fruhstücksbrötchen

#Rezept für #Pizza #Teig? Na gut. Für Euch heute getestet und für lecker befunden.

600gr mehl
200ml warme milch
150 ml warmes wasser
Halber würfel hefe
1TL knoblauchpulver
1/2 TL Bockshornkleesamen
4 TL Salz
1TL ital. Kräuter
6EL Olivenöl

Mehl in Rührschüssel, hefe im Wasser lösen einrühren, milch dazu Kräuter und rest dazu. So lange rühren bis sich teig komplett von Schüssel löst.

Ofen auf 40grad und 1h gehen lassen

Türchen 19: Plätzchen.
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Huff, ich glaube, dieses Wortspiel ist längst überfällig. 
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#ente #see #teich #plätzchen #keks #teig #backen #19 #adventskalender #advent #weihnachten #christmas #xmas #kalender

Was macht man, wenn der Sohn beim Einkaufen den Plätzchenteig von Lawa entdeckt?

#video inside

https://kochen-und-backen-mit-andrea.de/post/2024-12-02_weihnachtsplaetzchen-backen/

#plätzchen #backen #teig #fertigteig #lawa #plätzchenteig #schwarzweißplätzchen #heidesandplätzchen #vanillekipfelplätzchen #vanillezucker #puderzucker #weihnachten #advent #youtube

Strudel gehört zu den bekanntesten und beliebtesten süßen sowie herzhaften Speisen der mitteleuropäischen Küche. Besonders in Österreich hat der Strudel einen festen Platz in der kulinarischen Tradition.

Das Herzstück eines jeden Strudels ist der selbst gezogene Strudelteig.

https://kochzeit-magazin.de/selbst-gezogener-strudelteig/

#food #rezept #teig #strudelteig #kochen

Ich bereite gerade #Kolatsche n vor. Nach #böhmischen #Rezept. Der verwendete #Hefeteig ist #Vegan. Beim klassischen Hefeteig mit #Ei hatte ich öfter das #Problem dass das Zeug einfach nicht #gehen wollte. Bei der #veganen #Variante klappt der #Teig jedesmal beim ersten Versuch. Heute gibt es #Kolatschen mit #Pflaumenmus und #Mohn!

Noch mal eben fix ein neues Braumeisterbrot als Übernachtteig angesetzt wo es abgedeckt in seinem Gärkörbchen die Nacht im Kühlschrank verbringt. Die Rezeptur ist diesmal eine etwas andere als wie ich es sonst mache.

Das geht nun im Kühlschrank für 20 bis 24 Stunden und dann geht es morgen Abend ab in den Ofen 😃.

#backen #brot #braumeister #braumeisterbrot #brotteig #teig #nacht #übernacht #übernachtteig #übernachgare

Habe ich schon erwähnt, dass ich ein Fan von #Sauerteig bin? Bisher mache ich damit nur Sauerteigbrötchen und Sauerteigroggenbrot. Es dauert zwar sehr lange von Start bis zum #Backen (auch mal bis zu 2-3 Tage) aber das ist es wert. Am Ende sind nur Mehl, Wasser und Salz in meinem #Brot. Aber #Geschmack und #Aroma sind der Hammer. Einfach weil der #Teig Zeit bekommt zu reifen, anders als dieser Fabrikmüll.
#Mischbrot habe schon mal gemacht. Ist aber sehr aufwändig, da drei Teige angesetzt werden.

Noch fix zwei Brote gemacht, das obere ist ein Braumeisterbrot als Übernachtgare und das untere ein Malzbier/Röstzwiebelbrot welches gerade im Ofen ist 😃.

#backen #brot #kochen #essen #braumeisterbrot #braumeister #bierkrustenbrot #teig #übernachtteig #gare #übernachtgare

So jetzt geht es an den #Teig fürs #Roggenbrot 😃 machen

#Statistikwissen

Am Freitag war #WelttagdesBackens
2023 wurden in #SachsenAnhalt 688 185 000 #Eier gelegt, die unter anderem zum #Kuchen|backen zur Verfügung standen.
#Ei #Backen #Teig 🥧🥚

Mastodon forms new U.S. non-profit - Mastodon Blog - https://blog.joinmastodon.org/2024/04/mastodon-forms-new-u.s.-non-profit/

<blockquote>The board was selected based on the values they share with Mastodon, their valuable experience and their commitment to helping build and grow the fediverse.

With additional guidance of this Board and the incredible support of our growing communities, Mastodon will remain firm in its mission of offering free, open-source decentralized social media.

</blockquote>

#teig